Guten Morgen,
also auf dem Bild sieht man ja das der Knauf mit der Schalteinheit zusammenhängt. Die Edelstahlverbelendung musst du abmontieren damit du das defekte Teil tauschen kannst.
Am besten bestellst du hier:
https://kremplshop.de/p/knebel-fuer-kochstelle-bosch-00612432-zweikreis-drehgriff-fuer-kochfeld-herd-6177561199
Hier geht der Versand ziemlich zügig.
Anbei wünsche ich dir viel Erfolg!!
VG jojo
